Le Montepulciano d’Abruzzo Nic Tartaglia est composé uniquement du cépage du même nom. Les vignes vielles de 20 ans sont cultivées avec la méthode de la pergola avec une quantité de raisin par hectare limitée pour amener une qualité supérieure. La vendange est quant à elle effectuée de manière tardive à la mi-octobre pour obtenir une concentration de sucre et d’arômes plus important. De couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le parfum est riche de fruits et d’épices avec des notes de prune, de cerise noire mais aussi de tabac. En bouche, il est corsé, structuré et persistant avec des tanins marqués typiques des vins rouges de la région. Il se prête volontiers à un long vieillissement pour en affiner l’élégance grâce à sa bonne balance avec l’acidité.

Arrosticini (Brochettes d’agneau)