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Quercia – Barbera d’Asti Superiore DOP – VILLA GIADA

VILLA GIADA

CHF18.80CHF18.90 TTC

Quercia – Barbera d’Asti Superiore DOP – VILLA GIADA – VILLA GIADA

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Note Vinoteka:

Le cru "La Quercia" voit ses vignes pousser à "Tre Terme" sur un sol marneux calcaire avec une densité d'environ 4800 plants à l'hectare. Avec une exposition optimale au Sud-Ouest. Les grappes sont soigneusement sélectionnées en vigne pour n’en prendre que les meilleures. Elles sont ensuite délicatement désolidarisées des grains pour ne pas les blesser et éviter quelconques oxydation. La fermentation se fait en cuve Inox à température contrôlée entre 28° et 30° durant quelques semaines. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne de 700 à 2000 litres pour un vieillissement de 12 à 14 mois. La maturation se poursuit ensuite en bouteille jusqu’à son optimum.

Dégustation:

De couleur rouge rubis intense qui tend vers le grenat. Un nez intense et persistent avec de beaux parfums d’épice. En bouche, on sent bien le Barbera Superiore qui est plus intense et plus complexe que son petit frère. Les épices et baies des bois se côtoient dans une rondeur impeccable pour terminer sur un final persistent.

Accompagnement:

Ce Barbera d’Asti Superiore passe au moins 12 mois dans le bois selon les critères de l’appellation. Il a un nez ample et persistant sur des parfums épicés. En bouche, sa structure est assez complexe portée sur les fruits des bois. De ce fait, il accompagnera très volontiers des plats costauds tels que les viandes rouges ou les plats de pates en sauces. La charcuterie et le fromage se marieront parfaitement avec les tanins soyeux de la Barbera.

Producteur:

Une succession de collines qui traversent les territoires du noble Barolo, du Barbaresco et les collines dorées du Moscato pour nous amener sur le domaine de Villa Giada. Le domaine Villa Giada a été édifié au 19ème siècle et continue de perpétrer les traditions ancestrales afin de produire de grands Barbera d’Asti, Nebbiolo, Moscato d’Asti et autres cépages qui font la renommée de ce domaine. Andrea Faccio dirige le domaine familial en mettant tout en œuvre pour produire des vins nobles et respectueux de l’environnement et de la nature. • Agriculture de production intégrée et durable • Utilisation de levures indigènes naturelles • Aucun pesticide, ni insecticide, ni désherbant • Utilisation d’insectes AMIS de la vigne afin de favoriser l’auto protection. • Certification VEGAN par l’organisme indépendant VEGANOK • L’utilisation d'énergie provenant de sources renouvelables et en particulier l'électricité produite par leur système photovoltaïque. Ce qu’il dit de sa passion…son terroir Je crois fermement au respect de la nature et de l'environnement dans lequel je vis. La philosophie du bien, du propre et de l'équité m'amène à toujours suivre les critères d'une agriculture respectueuse de l'environnement, où l'intégration de l'homme à la nature est fondamentale.., Pour toutes ces raisons et bien d’autres, cette maison s’inscrit dans la parfaite ligne de sélection des vins vinoteka.ch et sommes fiers de vous proposer leurs magnifiques vins.

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