Le Chardonnay Mané est déjà un cru de Villa Giada. Les grappes collectées sont placées dans de petites caisses pour être transportées à la cave. On y prélève immédiatement les grains de raisin pour aller directement au pressage en méthode douce. Le moût obtenu fermente à une température contrôlée de 14/16 ° C pour accentuer et exalter au maximum les arômes et saveurs typiques du Chardonnay. Il est ensuite séparé en deux parties: la première qui fermente en petits fûts de chêne. La seconde reste dans les cuves Inox sur les lies. Le vin est ensuite assemblé, mis en bouteille et repose pour plusieurs mois.

De couleur jaune paille intense avec des reflets verdâtres, il propose des notes allant du floral aux agrumes, avec une prédominance de pomme reinette et de fruits exotiques. En bouche, doux et velouté, on reconnaît bien les notes reconnues au nez par dessus une belle minéralité.

Parfait avec les plats légers ou les produits de la mer ou des poissons d'eau douce. En le servant un peu plus frais, convient également parfaitement pour les apéritifs avec de petits amuses-bouches.

Une succession de collines qui traversent les territoires du noble Barolo, du Barbaresco et les collines dorées du Moscato pour nous amener sur le domaine de Villa Giada. Le domaine Villa Giada a été édifié au 19ème siècle et continue de perpétrer les traditions ancestrales afin de produire de grands Barbera d’Asti, Nebbiolo, Moscato d’Asti et autres cépages qui font la renommée de ce domaine. Andrea Faccio dirige le domaine familial en mettant tout en œuvre pour produire des vins nobles et respectueux de l’environnement et de la nature. • Agriculture de production intégrée et durable • Utilisation de levures indigènes naturelles • Aucun pesticide, ni insecticide, ni désherbant • Utilisation d’insectes AMIS de la vigne afin de favoriser l’auto protection. • Certification VEGAN par l’organisme indépendant VEGANOK • L’utilisation d'énergie provenant de sources renouvelables et en particulier l'électricité produite par leur système photovoltaïque. Ce qu’il dit de sa passion…son terroir Je crois fermement au respect de la nature et de l'environnement dans lequel je vis. La philosophie du bien, du propre et de l'équité m'amène à toujours suivre les critères d'une agriculture respectueuse de l'environnement, où l'intégration de l'homme à la nature est fondamentale.., Pour toutes ces raisons et bien d’autres, cette maison s’inscrit dans la parfaite ligne de sélection des vins vinoteka.ch et sommes fiers de vous proposer leurs magnifiques vins.