Langhe Nebbiolo DOC 2020 – CASCINA ROCCALINI
Langhe Nebbiolo DOC 2020 – CASCINA ROCCALINI
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Son nom évoque les brouillards (nebbia) qui recouvrent les collines de sa région en automne, le Piémont, Il a pour porte drapeau deux appellations phares, Barolo et Barbaresco: le Nebbiolo est le cépage principal suivi du Dolcetto et de la Barbera que Paolo Veglio produit dans le plus grand respect de ces 4,5 hectares de vignes. La couleur, si caractéristique du Nebbiolo, est rouge pâle aux reflets grenats. Les arômes ressentis au nez évoquent les fruits mûrs (prune, framboise), les fleurs (violette, rose fanée) mais également le café torréfié et le cuir. Rappelant les jarres en terres cuites utilisées jadis par les Romains, ce Nebbiolo est vieilli dans des cuves en ciment afin de préserver le fruité et la concentration du vin. L’attaque est puissante et raffinée, les tanins présents, l’équilibre parfait. Bon potentiel de garde.
Un accord avec un risotto aux champignons sera parfait.
Cascina Roccalini est un tout petit domaine produisant moins de 10'000 bouteilles par année de la zone d’appellation du Barbaresco dans le Piémont. Cette « Cascina » (petite ferme en italien) est tenue par Paolo Veglio, un vigneron dynamique de la nouvelle génération qui travaille de manière plus que durable. Aucun additif ni artifice n’est utilisé pour la production de ses vins à l’exception de 25mg/l de So2 à la mise en bouteille ce qui est bien en deçà des normes biodynamiques. C’est donc un producteur qui parfaitement en ligne avec les critères de sélection de VINOTEKA.CH. Petite anecdote qui démontre le grand potentiel de cette cave : le papa de Paolo livrait son raisin au fameux Bruno Giacosa avant que le fils ne décide de le vinifier lui-même.
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